《本草綱目》記載：茶油性寒涼，味甘平，有潤腸通便，清熱化濕，肺區痰，利頭目；《農息居飲食譜》記載：茶油烹調，日用皆宜。蒸蒸食之，澤發生光，最為輕清，故諸病不忌；

《綱目拾遺》記載：茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌。

美國巴斯蒂爾大學自然醫學陳俊旭博士說每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤胃部黏膜，促進其修復，茶油養胃”。

一、易上火

吃燒烤煎炸等熱氣上火食物導致喉嚨腫痛、大便秘結的時候，直接生喝1-2勺茶油，清熱去火、潤腸通便。

口腔潰瘍的時候，又痛又不能直接用藥涂，含一口茶油，可以消炎和促進創口面愈合，安全又有效。

二、沒胃口

炎熱的夏天，工作壓力大，容易胃口不好不想吃飯，用茶油涼拌小菜、白飯或者面條，吃上幾頓，保證胃口大開。

三、烹調用

茶油零膽固醇，高不飽和脂肪酸。

一般食用油的煙點在100℃左右，而茶油的煙點高達230℃，想怎么烹飪都可以！

1、清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香；

2、烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；

3、煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增；

4、煎炸食物時，茶油的營養不會損失，也不會像其他普通油脂一樣產生有害的反式脂肪酸及苯并芘。

如果你不喜歡茶油特有的山茶籽清香味道，兩種辦法可以解決：

1、在炒菜的時候，先將茶油入鍋燒約1分鐘左右，再將菜下鍋炒，就可以去掉大部分茶油自帶的味道。

2、選擇“沈郎鄉”清香型有機山茶油。

由此，相信吃不慣茶油口味的您肯定也可以愛上用茶油做的菜肴啦。