山茶油，是我國最古老的木本植物油之一，集天地靈氣，蘊造之功，營養(yǎng)成分為天然植物油之首。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱。山茶油經(jīng)歷“抱子懷胎”的13個月結(jié)果期，均衡吸收四季營養(yǎng)，富含多種天然營養(yǎng)成分茶皂素、維生素E、茶多酚、角鯊烯、茶甙、黃酮類物質(zhì)、甾醇、鋅等，山茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，成為營養(yǎng)最為豐富，用途廣泛的食用油。所以，山茶油被稱“月子油”“長壽油”，它能降低膽固醇，增強血管彈性和韌性，延緩動脈粥樣硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。增加腸胃吸收功能，促進內(nèi)分泌腺體激素分泌，防治神經(jīng)功能下降，提高人體飽疫力。

山茶籽中取油食用始見于明朝李時珍的《本草綱目》：“茶油性偏涼，有涼血、止血之功效，清熱、解毒，主治肝血虧損、驅(qū)蟲、益腸胃、明目”  “茶籽，苦含香毒，主治湍急咳嗽，去疾垢”。明朝徐光啟《農(nóng)政全書》記載茶油有療痔瘡、腿濕熱之作用。許多古代醫(yī)書也都記載了山茶油的食療雙重功能：《農(nóng)息居飲食譜》中記載有“茶油潤燥、清熱、息風(fēng)和利頭目”； 清代趙學(xué)敏著《本草綱目拾遺》有：“茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌” 等說法；《隨之居飲食譜》對茶油更是贊嘆有加“茶油烹調(diào)肴撰，日用皆宜，熟蒸食之，澤發(fā)生光、諸油為此最為輕清，故諸病不忌”。

“沈郎鄉(xiāng)”精煉山茶油的作用有哪些？

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而“沈郎鄉(xiāng)”精煉山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用“沈郎鄉(xiāng)”精煉山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙“沈郎鄉(xiāng)”精煉山茶油，使湯更清鮮味美。

4、清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙“沈郎鄉(xiāng)”精煉山茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。

5、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而“沈郎鄉(xiāng)”精煉山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

7、烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層“沈郎鄉(xiāng)”精煉山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。